KECSEGE

(Acipenser ruthenus)

• Tisztított egész kecsege (fejjel)
• Bőrös kecsege filé
• Kecsege filé bőr nélkül
  
  

A kecsege húsa kötött, tömör szerkezetű. Teljesen szálkamentes, kellemes íz jellemzi. Eredeti élőhelye a Fekete-tenger, az Azovi-tenger, a Kaszpi-tenger vízgyűjtő területe, illetve az Északi Jeges-tengerbe ömlő folyók közül az Ob-Irtis-Jenyiszej vízrendszerében honos. A Dunában és nagyobb mellékfolyóiban egészen Bajorországig előfordul. A Tiszában is honos fajta. Magyarországon jellemzően intenzív rendszerekben termelik.