FEHÉR BUSA

(Hypophthalmichthys molitrix)

• Tisztított, egész busa
• Busa törzs
• Bőr nélküli filé
• Bőrös filé
• Busa szelet
• Busa fej
• Busa gerinc
• Busa farok, nyak
  

A busa külső megjelenése jellegzetes, könnyen felismerhető halfaj. Feje testéhez képest nagy, szemei az állcsúcs vonala alatt helyezkednek el. Tápláléka döntően a vízben élő állati és növényi planktonikus szervezetekből áll. Húsa szálkás, de irdalással a szálkák eltüntethetőek. Magas omega-3 zsírsavtartalmának köszönhetően rendszeres fogyasztása csökkenti a vér koleszterinszintjét. Szinte valamennyi konyhatechnikai módszerrel elkészíthető.