AMUR

(Ctenopharyngodon idella)

• Tisztított amur fejjel
• Törzs
• Bőr nélküli filé
• Bőrös filé
• Gerinc
• Farok, nyak
  
  

Az amur egy rendkívül izmos, nagy testű, torpedó alakú növényevő pontyféle. Húsa száraz, jó minőségű, hófehér, közepesen szálkás. Elkészítése hasonló, illetve megegyezik a pontyéval, igazán sütve vagy grillezve finom.